三徳包丁,特殊包丁(本職用)

燕　万能包丁170mm

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刀身:モリブデン・バナジウム鋼、柄:エラストマー樹脂(耐熱温度115℃)
全長:約305mm、刃長:170mm、重さ:約125g パッケージサイズ: 330×70×30mm、重さ:約235g

刀身にはモリブデン・バナジウム鋼を使用しています。
1050℃で焼き入れした後に-73℃以下に冷却するサブゼロ処理により硬度を高めており、あらかじめ砥石による本格的な刃付けを施してあります。